As principais características do aço inox como a resistência física (mecânica) igual ou superior ao aço comum, facilidade de limpeza, baixa tensão superficial, aparência higiênica, material inerte (não reage ao contato com outros materiais), alta durabilidade e vida útil, facilidade de modulação e soldagem, estabilidade em temperaturas extremas, beleza visual (modernidade, limpeza e brilho), ótimo custo benefício, baixo custo de manutenção, material reciclável;

Não há um tempo limite de vida útil para cada tipo de Aço Inox, mas em indústrias alimentícias, onde existe a necessidade de limpeza e manutenção mais rigorosa, pode-se se manter o uso do Aço Inox por décadas, sem a necessidade de reposição.